但尽管随着资本的注入，一家家迷人的旅馆拔地而起，正在建造酒厂的数量也不断增多，门多萨在很大程度上却仍然保留下一种旧世界的体验。在过去两年里我在这里进行的两次旅行的过程中，发现那些旅行日子总是会在一周内在尘土飞扬的路上驾车驰骋、敲响沿途分布的酒厂大门进去参观然后在似乎永无结束的午餐中陶醉的度过。

从16世纪50年代，门多萨就和葡萄酒结下了不解之缘；当时西班牙的移民们带着葡萄园的剪枝从智利中央山谷来到今天门多萨省和圣胡安省所在的位置。就在几年之后，一位名叫Domingo Faustino Sarmiento的省长请一位法国农学家从法国带来了葡萄藤的插枝。阿根廷应该感谢他，正因为他阿根廷今天才有了原产的马尔贝克葡萄酒；这种强壮的红酒是阿根廷以牛肉为主要食材的饮食的完美搭配，在过去十年它已经成为阿根廷葡萄酒出口的代名词。

19世纪第一波欧洲移民的到来，为这里带来了新的酿酒专业知识；其中有很多人都是为了躲避当时在他们家乡的葡萄园里肆虐的葡萄芽根瘤虫流行病。在1861年受到地震重创之后，在地震中至少有5000人遇难的门多萨城经历了重建；为了抵御将来地震可能造成的破环，多个大型广场被建造起来，街道和人行道也变得更宽。今天，这些雅致的建筑，特别是占地宽广的有彩色喷泉的广场，赋予这里一种宏伟而又庄严的感觉。

在地震之后的数十年里，门多萨发展成了酿酒和橄榄油制造中心；它出产的葡萄酒在20世纪早期开始声名鹊起，当时阿根廷经济飞速发展，酒商们开始出口葡萄酒。但在它经济萧条时期，国外的投资锐减。

在20世纪90年代，情况开始好转；标志是Catena Zapata酒厂的接班人—酿酒师Nicolás Catena率先生产出现代马尔贝克葡萄酒。他在结束了加州大学的任教之后在上世纪80年代早期回到阿根廷，开始尝试在不同的海拔高度种植葡萄，葡萄园的海拔最高几乎达到了5000英尺；他利用微气候来创造更为不同的混合葡萄酒。最近几年，阿根廷相对便宜的土地和更加健康的经济环境吸引着来自全球的投资者们把数百万美元的外来资本投入这里。他们不只购买葡萄园，也把自己的人生投入到传统的家族式管理中来。

但是尽管门多萨的酒厂大多采用了尖端科技，它的游客中心也可以和纳帕山谷的相媲美，它仍然是一个拥有缓慢节奏和质朴背景能让人回忆起更早时代的地方。